旅先でロシアの味を楽しむなら、辛子明太子をおつまみにするといい。地元の味を楽しむために、玉ねぎのみじん切りやブラックペッパーオイルを加えるのもいいだろう。ウラル地方では、コショウの辛さを引き立てるために、明太子に挽いた黒コショウを加えることが多く、プスコフ地方では、ローストしたタマネギと一緒に食べます。